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红烧牛肉面
红烧牛肉面
杜鹃花美食
收录时间:2022-10-22 11:52:25 热度:3202℃
1张图片
食材明细
主料
牛腩
500克
番茄
番茄一个
青菜
适量
辅料
盐
20克
猪油
5克
姜片
10克
糖
20克
植物油
50克
老抽
5克
花椒
10克
大料
5克
干辣椒
5克
五香粉
3克
黑胡椒粉
3克
美食特点
微辣
口味
煮
工艺
数小时
耗时
普通
难度
红烧牛肉面的做法步骤
1
500克牛腩切方丁,开水焯2-3分钟捞出备用。
2
冷锅放油,放入花椒和大料,小火2-3分钟,爆香。
3
.捞出花椒和大料,留底油。放入适量20克白糖炒至融化成褐色,锅中腾起油烟。
4
放入牛肉翻炒至上糖色后加入少量老抽,在放入适量花椒大料和干辣椒及姜片翻炒2分钟左右。
5
.加入适量开水,再次烧开。
6
烧开后将牛肉装入砂锅中,加盖盖子,小火慢煲一个半小时,然后加入盐和五香粉、黑胡椒粉在煲30分钟。
7
烧开一锅清水,加入适量低盐,和一小勺猪油,把青菜烫熟后捞出,然后煮面。
8
煮好的面装入碗中,码上青菜,浇上一大勺子牛肉,再加2勺汤即可。
本次制作《红烧牛肉面》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签:
主食
面食
面条
家常菜
儿童
老人
晚餐
工作餐
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