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剁椒
剁椒
艾麦芬小厨
收录时间:2024-04-16 12:23:52 热度:6318℃
1张图片
“
剁椒,湘菜的传统食材,有了它可以做出剁椒鱼头等等多种令人垂涎欲滴的菜式,这个季节怎么能不去做它呢!
”
食材明细
主料
辣椒
500克
辅料
蒜
100克
姜
50克
盐
40克
糖
10克
高度白酒
10克
美食特点
中辣
口味
腌
工艺
数小时
耗时
简单
难度
剁椒的做法步骤
1
辣椒、蒜、姜洗净、晾干
2
辣椒、蒜、姜剁碎
3
放盐、糖、酒与辣椒、蒜、姜混合均匀
4
装瓶密封保存,装瓶后,可在辣椒表面再洒一点高度白酒,24小时后放冰箱保存。
制作小窍门
器具、材料等都不能沾油、沾水,放点高度白酒可起到防腐生鲜的作用
菜谱标签:
下饭菜
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