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买回来烘培套装一直没用 今天晚饭后闲来无事 试着做一些小蛋糕当零食 在美食找到方子 做出来却感觉是戚风蛋糕 又有舒芙蕾的弹弹感 但也还好 不知是哪里有问题 在烤到8分钟时表面就开裂了 请教大神 如何改进吖 ”
食材明细
美食特点
纸杯蛋糕 cupcake的做法步骤
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将蛋黄糊加入打好的蛋清 用刮刀搅拌均匀 装入纸杯 在桌面震动几下 抖出气泡
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将蛋黄糊加入打好的蛋清 用刮刀搅拌均匀 装入纸杯 在桌面震动几下 抖出气泡
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成品 有几个问题 口感太像舒芙蕾 太Q 而且同舒芙蕾一样 出品后立即会变塌 不再蓬松 另外 蛋的腥味重 加了柠檬汁 似乎没用 其次 烤的中途 就开裂了 卖相不好 请教大神 如何改进
本次制作《纸杯蛋糕 cupcake》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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