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大盘鸡
大盘鸡
sunxiaonan21
收录时间:2021-11-19 22:16:28 热度:2202℃
1张图片
“
大盘鸡是新疆菜式,它融合了炒与炖 ,必不可少的材料是豆瓣酱、青红椒,吃起来过瘾又下饭。
”
食材明细
主料
鸡
一只(大约750克)
辅料
土豆
1个
青椒
1个
红椒
1个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
蘑菇
适量
豆瓣酱
适量
干红椒
适量
花椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
大盘鸡的做法步骤
1
整鸡洗净切块。
2
炒片刻去洗血水。
3
锅中少许油,将花椒中小火炒香,再放入豆瓣酱,干红椒炒出红油。
4
再加葱蒜姜爆香。
5
将鸡块下锅翻炒,加老抽,生抽,糖调色调味。
6
然后加入土豆和蘑菇,翻炒。加适量水,大火烧开,小火焖炖半小时,加入青红椒,盐调味,大火收收汁,留一些汁,加一点裤带面就更好。
本次制作《大盘鸡》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
朋友聚餐
午餐
晚餐
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