菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 四喜烤麸

四喜烤麸

收录时间：2022-11-15 09:34:46 热度：7183℃

四喜烤麸的做法

1张图片

“ 一道经典小凉菜，在素菜馆或者酒席上都比较常见，非常受欢迎。 ”

食材明细

主料

干烤麸 2片
干香菇 4朵
黄花菜 适量
木耳适量
花生若干

辅料

蚝油适量
老抽适量
冰糖适量
盐适量
葱适量
八角适量
干辣椒 适量

美食特点

五香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

四喜烤麸的做法步骤

1
干烤麸用冷水泡软后，在水龙头下反复挤压冲洗几次，去除豆腥味，挤干水分后，切成2厘米见方的小块。
2
锅中接凉水烧开，放入烤麸，煮2分钟后捞出，凉水冲凉后完全挤干水分。
3
干香菇，木耳和黄花菜用温水泡发。香菇切丝，木耳掰成小朵，黄花菜切成段。.花生洗净，倒进小锅，加水小火煮10分钟后捞出，去掉外面的花生衣。
4
炒锅中倒入油，锅热后加入烤麸翻炒。
5
等烤麸呈金黄色，稍微变硬有型的时候盛出。
6
锅中继续加点油，放入八角，出香味后加入香菇和木耳翻炒几下，加入黄花菜。
7
倒入炒好的烤麸和花生，加1勺蚝油，适量冰糖，老抽和盐调味。
8
撒上葱末和干辣椒，翻炒均匀后加点水，中火焖3分钟，大火收汁即可。
9
经典小凉菜，热吃或者凉吃都可以，非常受欢迎哦。

制作小窍门

把烤麸放在水龙头下反复挤压冲洗，可以去除豆腥味。

菜谱标签：热菜儿童老人川菜上海菜秋季食谱宴客菜晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

养血痛经野餐孕妇秋季食谱鱼类泰国菜解酒减压中秋糕点下元节贵州菜补钙宴客菜传统美食清肠东北菜