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今天做的这款鲫鱼味道鲜美，非常入味，得到全家的赞赏，连宝宝平常不爱吃鱼的，今天也抢着吃，下面来看看具体做法吧..... ”
食材明细
美食特点
香煎鲫鱼的做法步骤
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5
鲫鱼身上均匀抹上少许料酒，然后均匀抹上盐，加入葱姜蒜腌制15分钟左右
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半碗水，加入适量生抽、米醋、蒸鱼豉油、淀粉、剁细的泡仔姜，调成汁
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8
加入适量油烧到七成热，加入切成段的红杭椒、花椒，爆香
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制作小窍门
一、鲫鱼要仔细清理干净内脏，洗去黑膜，抽去筋，这样减少腥味；
二、煎鲫鱼的时候轻轻晃动锅，使鲫鱼煎得均匀；
三、调的汁里淀粉只加一点点；
四、腌制鱼的时候盐要抹均匀，切口里要抹盐，鱼肚里也要抹少许盐，使其充分入味；
五、腌制鱼的葱姜蒜尽量挤出汁液来涂抹在鱼身上腌制。
本次制作《香煎鲫鱼》所使用的厨具：不粘锅
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