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剁椒
剁椒
雪凝一刻
收录时间:2021-11-19 21:55:05 热度:5922℃
1张图片
“
剁椒,凭借着艳丽的色彩与独到的味道游走于生猛海鲜肉类蔬菜的行间,有了它平淡无奇的小辈亦会高大上了。
”
食材明细
主料
辣椒
800克
大蒜
150克
姜
30克
辅料
糖
25克
盐
70克
白酒
2勺
美食特点
中辣
口味
其他
工艺
半小时
耗时
简单
难度
剁椒的做法步骤
1
辣椒清洗干净,控干水分。我是提前一天晾干的,也可以用厨房纸或吹风机吹干。
2
红椒去蒂,最好带上一次性手套,避免弄到手上。
3
先一个个切成小块,这样剁起来省事一些
4
大约剁到这种程度就行了,太细就没有肉肉的口感了。
5
先把大蒜前面的蒂切掉,再用刀切成片。
6
刚开始不好剁,可以前后移动刀再切成小粒就好剁了。
7
姜去皮,我用擦姜汁的擦丝器擦成细末,放里面的。没有的话就辛苦一些再剁成细末。
8
加入糖拌匀,再放入盐拌匀
9
最后放两勺高度白酒,我放的56度的,防腐增香。
10
提前把玻璃瓶用开水烫好晾干,保证瓶子无油无水,放冰箱保鲜室七天后就可以食用了。喜欢嗜辣的朋友可以换作小米椒来做,我这款老少都照顾了。
本次制作《剁椒》所使用的厨具:其他
菜谱标签:
家常菜
懒人食谱
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