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虎皮尖椒
虎皮尖椒
Meggy跳舞的苹果
收录时间:2021-11-19 21:48:50 热度:6655℃
1张图片
“
这道虎皮尖椒,虽然不是多么正宗,但确实开胃下饭。煎出来的焦焦的波纹,确实很像虎皮。不管怎样,好吃才是正道!
”
食材明细
主料
尖椒
5根
辅料
大蒜
数瓣
糖
两勺
醋
两勺
盐
适量
酱油
两勺
美食特点
中辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
虎皮尖椒的做法步骤
1
尖椒洗净,一分为二,去掉籽
2
切成三段
3
大蒜拍碎,剁成末
4
热锅凉油
5
六成热时,将尖椒段表面在锅底平铺好
6
小火,将表皮煎出类似虎皮的焦状
7
将所有尖椒都煎好后,撒盐、糖
8
掉入适量的酱油,翻炒均匀
9
入蒜末,翻炒均匀
10
出锅,装盘
制作小窍门
1. 可以适当多放点糖,能遮住辣味,醋不要太多,与糖能略微中和一下即可。
2. 小火煎辣椒,将表面煎出虎皮状花纹,椒体蔫塌;
3. 操作时,辣气太重,可考虑戴上口罩操作。
本次制作《虎皮尖椒》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小菜
家常菜
午餐
晚餐
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