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虎皮尖椒

Meggy跳舞的苹果

收录时间：2021-11-19 21:48:50 热度：6674℃

虎皮尖椒的做法

1张图片

“ 这道虎皮尖椒，虽然不是多么正宗，但确实开胃下饭。煎出来的焦焦的波纹，确实很像虎皮。不管怎样，好吃才是正道！ ”

食材明细

主料

尖椒 5根

辅料

大蒜数瓣
糖两勺
醋两勺
盐适量
酱油两勺

美食特点

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

虎皮尖椒的做法步骤

1
尖椒洗净，一分为二，去掉籽
2
切成三段
3
大蒜拍碎，剁成末
4
热锅凉油
5
六成热时，将尖椒段表面在锅底平铺好
6
小火，将表皮煎出类似虎皮的焦状
7
将所有尖椒都煎好后，撒盐、糖
8
掉入适量的酱油，翻炒均匀
9
入蒜末，翻炒均匀
10
出锅，装盘

制作小窍门

1. 可以适当多放点糖，能遮住辣味，醋不要太多，与糖能略微中和一下即可。
2. 小火煎辣椒，将表面煎出虎皮状花纹，椒体蔫塌；
3. 操作时，辣气太重，可考虑戴上口罩操作。

本次制作《虎皮尖椒》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小菜家常菜午餐晚餐

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