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番茄牛腩
番茄牛腩
心慈貌美
收录时间:2021-11-19 21:46:33 热度:9715℃
1张图片
食材明细
主料
牛腩
300g
番茄
450g
洋葱
适量
料酒
适量
生抽
适量
葱段
适量
姜片
适量
八角
一颗
香菜
少许
辅料
大料
一颗
盐
少量
糖
适量
鸡精
少量
食用油
适量
美食特点
酸甜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
番茄牛腩的做法步骤
1
牛腩切成稍大的方块,放在清水中浸泡,泡出血水,然后冲洗干净,放入锅中焯去血沫,取出备用。
2
番茄洗净,放入开水锅中烫一下,取出去掉外皮,切成小块。
3
锅烧热,淋少量食用油,放葱姜,香料,洋葱煸炒出香味,放牛腩一起煸炒,喷料酒,放一半的番茄继续煸炒成番茄起沙。加生抽,放热水大火煮开,转小火慢炖。
4
一小时左右加入少量的盐和适量的糖,加入另一半的番茄,煮5分钟左右,出锅前加少量鸡精撒入香菜即可盛出。
制作小窍门
1:番茄一定要先煸炒一半和牛腩一起煮,这样番茄的味道浓郁。
2:番茄不够可放番茄酱或番茄沙司。
本次制作《番茄牛腩》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
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