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番茄牛腩

收录时间：2021-11-19 21:46:33 热度：9698℃

番茄牛腩的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩 300g
番茄 450g
洋葱适量
料酒适量
生抽适量
葱段适量
姜片适量
八角一颗
香菜少许

辅料

大料一颗
盐少量
糖适量
鸡精少量
食用油 适量

美食特点

酸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

番茄牛腩的做法步骤

1
牛腩切成稍大的方块，放在清水中浸泡，泡出血水，然后冲洗干净，放入锅中焯去血沫，取出备用。
2
番茄洗净，放入开水锅中烫一下，取出去掉外皮，切成小块。
3
锅烧热，淋少量食用油，放葱姜，香料，洋葱煸炒出香味，放牛腩一起煸炒，喷料酒，放一半的番茄继续煸炒成番茄起沙。加生抽，放热水大火煮开，转小火慢炖。
4
一小时左右加入少量的盐和适量的糖，加入另一半的番茄，煮5分钟左右，出锅前加少量鸡精撒入香菜即可盛出。

制作小窍门

1：番茄一定要先煸炒一半和牛腩一起煮，这样番茄的味道浓郁。
2：番茄不够可放番茄酱或番茄沙司。

本次制作《番茄牛腩》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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