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卤水老豆腐
卤水老豆腐
dreamyan
收录时间:2021-11-19 21:43:47 热度:8737℃
1张图片
“
自家种非转基因黄豆
”
食材明细
主料
干黄豆
200克
辅料
卤水
1克
美食特点
原味
口味
煮
工艺
一小时
耗时
未知
难度
卤水老豆腐的做法步骤
1
婆婆家自种黄豆,非转基因,特别香
2
泡豆
3
打浆,过滤
4
过滤布过滤,省时省力
5
熬煮浓豆浆.一定不要开大火,开始就要中小火,等快要沸腾了马上转最小火,把浮沫撇干净
6
冲浆.卤水加一点点凉开水融开,热浆以一尺高的位置冲入融有卤水的盆中
7
静置15左右,把盆中的卤水豆腐用勺子慢慢舀到豆腐盒里,盒中提前铺好滤布
8
盖上滤布
9
压盒装水,开始压制。压制时间酌情处理,时间越长,豆腐越老越硬,块越薄!最后豆腐成品图忘拍了,直接做汤了!豆味特浓!
菜谱标签:
小菜
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