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糖醋排骨
糖醋排骨
清荷荷
收录时间:2022-12-20 03:36:43 热度:7406℃
1张图片
“
糖醋排骨色泽红亮,外酥里嫩酸甜醇香.
”
食材明细
主料
猪排
500克
姜
2片
八角
2个
辅料
草果
1个
糖
2勺
醋
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
食用油
适量
美食特点
酸甜
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
糖醋排骨的做法步骤
1
猪排洗净沥干水份.
2
凉水下锅,放几粒花椒,姜片,八角,草果,料酒1勺水煮开.
3
锅内放多点食用油,烧至微热.排骨放入锅内中小火煎炸至微黄.
4
留少许油放2勺白糖.炒至糖焦黄.
5
排骨放入锅内中小火翻炒.炒至微黄.直至每块排骨上色.
6
一次放入足量开水,大火滚开转中小火.
7
锅内有少量水时,加1勺香醋,少许鸡精转大火烧干收汁.
8
装盘即可.
制作小窍门
一次水量加足,中途不要随意加水.盐晚点放,不要刚开始烧就发盐.
本次制作《糖醋排骨》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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