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把面包先包裹好馅料卷起来再烤 避免了开裂的问题 简单又好吃 而且美观哦 ”
食材明细
美食特点
寿司面包卷的做法步骤
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1
先将液种里面的材料混合均匀 放置室温发至表面起泡泡后 放入冰箱中冷藏16小时
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2
将冷藏好的液种取出跟面团里除黄油以外的材料混合 揉至出膜后再加入黄油揉至扩展或完全阶段（我喜欢揉至完全阶段 扩展阶段也是可以的） 室温发酵至2倍大
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3
发酵好的面团 取出排气 分成250克的面团 滚圆松弛10分钟左右 然后擀成正方形 比海苔稍大一些
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发酵好的面团 取出刷全蛋液（其中一个我撒了香酥粒）
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9
放入预热好180度的烤箱 15-20分钟即可（根据个人烤箱温度的差别 时间上可以减少或增加
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还不错吧 这个做法避免了烤好后再卷的方式所会出现的开裂情况哦
制作小窍门
卷起后 收口处一定要捏紧哦 这个面团方子是参考爱和自由的 每种面粉的吸水性不同 所以揉面的时间可以先预留20克水 最后看面团状态再决定要不要继续加 这个面团揉好后是非常柔软而又不粘手的 如果不好操作 可以先在案板上抹层薄薄的油
本次制作《寿司面包卷》所使用的厨具：电烤箱
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