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香辣牛排
香辣牛排
潘冬子
收录时间:2023-10-02 08:54:19 热度:7778℃
2张图片
“
祝各位在新的一年里,红红火火,牛气冲天!(^_^)V
”
食材明细
主料
牛排骨
1.4kg
辅料
大葱
1根
大蒜
10瓣
花椒
1/2勺
酱油
10勺
料酒
3勺
辣椒酱
2勺
辣椒粉
3勺
蒜泥
3勺
白糖
2勺
香油
1/2勺
美食特点
中辣
口味
炖
工艺
一小时
耗时
高级
难度
香辣牛排的做法步骤
1
牛排用冷水浸泡3小时左右,期间换2-3次水。
2
用流水冲净,淋干水分。
3
锅内倒入8杯水,加入1根大葱(分4段),大蒜10瓣,花椒半勺烧开。
4
水开后,放入牛排。
不要一次都倒进去,每次3-4块。
5
等水再次开的时候,把牛排捞出。
6
烫熟的牛排,最好再用温水洗一下。然后淋干水分。
7
块大的改一下刀。
8
为了牛骨和肉容易分离,在肉和骨之间来一刀。
9
煮肉的汤要留下,并纱布淋净。
10
准备调料:酱油 10勺,料酒3勺,辣椒酱 2勺,辣椒粉 3勺,蒜泥 3勺,白糖 2勺,香油 1/2勺,并搅拌均匀。
11
锅内依次放入牛排,调料、3杯肉汤开始炖煮。
剩下的肉汤,可在下顿热牛排时添加使用。
12
中火炖煮,为防止调料糊锅,要时不时翻动一下。
13
汤耗过半时,加入斜切的大葱1根、青辣椒3个,然后继续炖煮,直到汤耗干。
14
请坐,倒酒,干杯,干否。
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
秋季食谱
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午餐
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