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紫薯菠萝包

火镀红叶
收录时间：2022-12-13 06:57:20      热度：618℃
紫薯菠萝包的做法

  7张图片

“ 请输入菜谱描述 ”

食材明细

主料
  • 高粉 250克
  • 水 100克
  • 酵母 4克
  • 糖 50克
  • 蛋 45克
  • 黄油 45克
  • 熟紫薯 40克
  • 蛋液 20克
  • 低粉 90克
  • 糖粉 35克
  • 表面蛋液 适量

美食特点

紫薯菠萝包的做法步骤

  • 紫薯菠萝包的做法步骤：1
    1
    把中材料放在面包机里，高筋粉120克，糖20克，酵母4克，水 100克
  • 紫薯菠萝包的做法步骤：2
    2
    发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状
  • 紫薯菠萝包的做法步骤：3
    3
    转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）
  • 紫薯菠萝包的做法步骤：4
    4
    面团材料拌均匀后加入黄油
  • 紫薯菠萝包的做法步骤：5
    5
    拌至材料出膜
  • 紫薯菠萝包的做法步骤：6
    6
    发酵2.5倍大
  • 紫薯菠萝包的做法步骤：7
    7
    把紫薯菠萝皮材料拌均匀后放冰箱冷藏备用
  • 紫薯菠萝包的做法步骤：8
    8
    取出面团静置30分钟
  • 紫薯菠萝包的做法步骤：9
    9
    把面团与紫薯菠萝皮材料各分成6等份
  • 紫薯菠萝包的做法步骤：10
    10
    紫薯菠萝皮材料用薄膜包着擀成圆片
  • 紫薯菠萝包的做法步骤：11
    11
    面团收圆
  • 紫薯菠萝包的做法步骤：12
    12
    把紫薯菠萝皮盖在面团上
  • 紫薯菠萝包的做法步骤：13
    13
    轻划上格子纹
  • 紫薯菠萝包的做法步骤：14
    14
    发酵至1.5倍大
  • 紫薯菠萝包的做法步骤：15
    15
    轻扫上蛋液
  • 紫薯菠萝包的做法步骤：16
    16
    放180度的烤箱烤20分钟左右即要中取出，晾凉即可食用
本次制作《紫薯菠萝包》所使用的厨具：面包机、电烤箱
菜谱标签： 烘焙   面包   立秋  

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