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紫薯菠萝包
紫薯菠萝包
火镀红叶
收录时间:2022-12-13 06:57:20 热度:444℃
7张图片
“
请输入菜谱描述
”
食材明细
主料
高粉
250克
水
100克
酵母
4克
糖
50克
蛋
45克
黄油
45克
熟紫薯
40克
蛋液
20克
低粉
90克
糖粉
35克
表面蛋液
适量
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
紫薯菠萝包的做法步骤
1
把中材料放在面包机里,高筋粉120克,糖20克,酵母4克,水 100克
2
发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状
3
转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进主材料(黄油除外)
4
面团材料拌均匀后加入黄油
5
拌至材料出膜
6
发酵2.5倍大
7
把紫薯菠萝皮材料拌均匀后放冰箱冷藏备用
8
取出面团静置30分钟
9
把面团与紫薯菠萝皮材料各分成6等份
10
紫薯菠萝皮材料用薄膜包着擀成圆片
11
面团收圆
12
把紫薯菠萝皮盖在面团上
13
轻划上格子纹
14
发酵至1.5倍大
15
轻扫上蛋液
16
放180度的烤箱烤20分钟左右即要中取出,晾凉即可食用
本次制作《紫薯菠萝包》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
面包
立秋
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