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凉拌猪耳朵

收录时间：2025-07-19 00:41:02 热度：2767℃

凉拌猪耳朵的做法

1张图片

食材明细

主料

猪耳朵 两只

辅料

八角适量
花椒适量
生姜适量
香叶适量
草果叶 适量
桂皮适量
大蒜适量

配料

盐适量
酱油适量
老抽适量
白糖适量
米酒适量

美食特点

微辣口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

凉拌猪耳朵的做法步骤

1
备好食材。
2
备好所有配料。
3
清洗干净后焯水。
4
焯水后要再次清洗，刮干净。
5
锅里加进适量水，酱油，盐，米酒，白糖，一勺子老抽和所有配料开始烧开。
6
锅烧开后把清洗干净的猪耳朵放锅里继续煮。
7
煮至可以用筷子插进就可以了，然后继续放锅里浸半天。
8
捞起其中一个猪耳朵和备适量青椒。
9
青椒焯水。
10
把猪耳朵和青椒切好放碗里。
11
加进蒜末，香醋，淋上辣椒油拌匀。

本次制作《凉拌猪耳朵》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜常见菜式鲁菜老人夏季食谱宴客菜午餐

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