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家常烩菜

收录时间：2022-12-27 05:06:43 热度：7444℃

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“ 烩菜看似普通，其实食材多样，营养丰富，口感适中，是老少皆宜的一道菜！ ”

主料

辅料

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首先准备好食材，肉是一块瘦肉切条，一小块肥肉切薄片练油用，如果是五花带皮肉就一块就可以了。豆腐切块用盐水泡一下既能杀菌，又能是豆腐更禁炖。土豆切滚刀块，豆角掰成节，粉条也处理一下，不要太长。葱姜蒜尖椒西红柿切碎备用
2
然后炝锅：热锅烧底油，放入两三个大料瓣、一小撮花椒粒、一两个干辣椒、爆香，放入肥肉片a炒干炼出油后全部倒点，只留下油。
3
放入切好的瘦肉煸炒
4
肉炒至变色放葱姜蒜
5
炒出香味后一次加老抽、生抽料酒，继续炒
6
放入土豆，翻炒至微微上色，有种煎过的感觉
7
放入豆角，炒一两分钟，豆角看起来有些变软了
8
这时候锅里的食材已经有了很漂亮的颜色，加水
9
水将将没过食材就好，盖上锅盖，水开后放入适量的盐调味然后关中火炖