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收录时间:2022-08-31 20:42:19      热度:3160℃
香酥菠萝果酱面包卷的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 即发干酵母 4克
  • 3克

美食特点

香酥菠萝果酱面包卷的做法步骤

  • 香酥菠萝果酱面包卷的做法步骤:1
    1
    取适量的菠萝果酱,加少许的淀粉,搅匀,用小火加热,要不停的搅拌,至果酱粘稠,放凉,待用;
  • 香酥菠萝果酱面包卷的做法步骤:2
    2
    面团打至扩展,可拉出薄膜,收圆入盆,入冰箱冷藏发酵一晚;
  • 香酥菠萝果酱面包卷的做法步骤:3
    3
    冷藏室温度7度,一夜发至满盆,从冷藏室取出,稍微按压排气,滚圆,室温下回温1小时;
  • 香酥菠萝果酱面包卷的做法步骤:4
    4
    回温后的面团,翻面,按压,排气,按压成长方形,再用擀面杖擀成大长片,底边擀薄,
  • 香酥菠萝果酱面包卷的做法步骤:5
    5
    面片涂抹上菠萝果 酱,顶部用手按实作为面包芯,然后将面片慢慢卷起,卷到最后的边缘,用手指将结合处捏紧;
  • 香酥菠萝果酱面包卷的做法步骤:6
    6
    用刀快速将面棒从中间分开,再每段分成4等分,共8个面团;切好的面团放入模具中,用手稍微扩展一下面 团,保持高度相同,
  • 香酥菠萝果酱面包卷的做法步骤:7
    7
    盖保鲜膜,室温下二发一个小时,表面刷蛋液,撒香酥粒,入预热180度的烤箱,中下层,20分钟;最后5分 钟,表面盖锡纸;
本次制作《香酥菠萝果酱面包卷》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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