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香酥菠萝果酱面包卷
香酥菠萝果酱面包卷
悠哈厨房
收录时间:2022-08-31 20:42:19 热度:3160℃
2张图片
“
请输入菜谱描述
”
食材明细
主料
高粉
225克
低粉
25克
细砂糖
40克
奶粉
10克
水
115克
无盐黄油
30克
鸡蛋
1个
辅料
即发干酵母
4克
盐
3克
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
香酥菠萝果酱面包卷的做法步骤
1
取适量的菠萝果酱,加少许的淀粉,搅匀,用小火加热,要不停的搅拌,至果酱粘稠,放凉,待用;
2
面团打至扩展,可拉出薄膜,收圆入盆,入冰箱冷藏发酵一晚;
3
冷藏室温度7度,一夜发至满盆,从冷藏室取出,稍微按压排气,滚圆,室温下回温1小时;
4
回温后的面团,翻面,按压,排气,按压成长方形,再用擀面杖擀成大长片,底边擀薄,
5
面片涂抹上菠萝果 酱,顶部用手按实作为面包芯,然后将面片慢慢卷起,卷到最后的边缘,用手指将结合处捏紧;
6
用刀快速将面棒从中间分开,再每段分成4等分,共8个面团;切好的面团放入模具中,用手稍微扩展一下面 团,保持高度相同,
7
盖保鲜膜,室温下二发一个小时,表面刷蛋液,撒香酥粒,入预热180度的烤箱,中下层,20分钟;最后5分 钟,表面盖锡纸;
本次制作《香酥菠萝果酱面包卷》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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