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花朵绿豆糯米粿

收录时间：2021-11-19 20:09:14 热度：7192℃

花朵绿豆糯米粿的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米粉 150克
紫薯 95克
白糖 20克
水 127克

辅料

绿豆 120克（去皮）
白糖 25克
水 250克

美食特点

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
未知难度

花朵绿豆糯米粿的做法步骤

1
将绿豆洗净入电饭锅，加入适量的水和25克白糖，开煮饭程序到结束（水的份量和平时煮饭一样）
2
煮好的绿豆趁热用勺子压烂。
3
将150克糯米粉和95克紫薯抓捏揉烂、加入127克水和成光滑面团。
4
将面团盖紧松弛十分钟。
5
取一份小面团用手压成圆片并包入绿豆。（我把面团共分成7份！要预留15克面团出来做花蕊）
6
所有造形完毕，排放在已擦过油的蒸笼里。
7
另再取20克糯米粉加入适量水和成面团做花朵。
8
将面团用手压薄，用切花模压出花朵。
9
将15克紫面团压出一片小圆点做花蕊。
10
将花朵排在饼的边缘。
11
上锅注水烧开，将饼入锅盖紧，用大火蒸15分钟即可出锅。
12
成品出锅。放上香菜做装饰完成。小提醒：煮绿豆的水同平时煮饭一样，不一定要按照食材里的份量！因系统问题，手机写不了＂适量＂两字。我只写个大约数。煮熟的绿豆趁热压烂，加入适量的牛奶拌均不会太干。剩下的绿豆可做南瓜饼也不错。

菜谱标签：甜品

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