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农家生炒鸡

收录时间：2022-12-27 09:57:32 热度：996℃

农家生炒鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡半只

辅料

芹菜适量

配料

姜片 5片
干葱头 2粒
独子蒜 2粒
葱段适量
盐、适量
生抽适量
胡椒粉 适量
蚝油适量
糖适量

美食特点

咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

农家生炒鸡的做法步骤

1
鸡斩小块，以盐、胡椒粉腌片刻。
2
爆香姜、葱、蒜。
3
放入鸡块大火猛炒。
4
炒至鸡断生，鸡皮微黄稍卷，鸡油淅出。
5
以少许盐、糖、生抽调味，攒入米酒，中火盖上盖二十秒。
6
下芹菜、葱段翻炒片刻，盖上盖焗二十秒左右。
7
最后用蚝油调味，炒均匀即可。

制作小窍门

1、选用中国芹菜，能带出鸡的鲜、香，很野味。（没有可用香菜代替，但要后下）
2、全过程不要加水，大火猛炒，中火焗
3、攒酒后立即焗一下，时间不要过久。

菜谱标签：热菜家常菜产妇朋友聚餐夏季食谱午餐

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