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简单美味-----咸蛋柴火豆腐

收录时间：2022-11-25 09:34:28 热度：9073℃

简单美味-----咸蛋柴火豆腐的做法

3张图片

“ 今天做的菜菜是咸蛋豆腐，用了有浓郁豆香味道的柴火豆腐，味道更棒。以前做蟹黄豆腐只用蛋黄，但蛋白怎么吃就成了麻烦事，今天做把蛋白也用上了，味道也很好，因为蛋白很咸，菜菜里也不需要放盐了。 ”

食材明细

主料

柴火豆腐 适量
咸鸭蛋 适量

辅料

鸡精适量
清水适量
淀粉水 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

简单美味-----咸蛋柴火豆腐的做法步骤

1
将蒸格放在锅里，将超市里买的咸蛋黄上锅蒸熟。
2
准备好煮熟的咸鸭蛋。
3
将蛋白和蛋黄分开。
4
准备好柴火豆腐。
5
将豆腐切成小块。
6
锅里加水，将豆腐入沸水中焯两分钟。
7
将豆腐捞起，和咸蛋白放在一起。
8
将豆腐和咸蛋白一起压成豆腐泥。
9
将蛋黄压碎。
10
开火，锅里倒适量的油。
11
将蛋黄倒入，火开小一点，翻炒均匀
12
倒入适量的热水。
13
再倒入少量加了鸡精的淀粉水，稍煮一下即可。
14
最后将豆腐倒入，翻炒均匀即可出锅了。

制作小窍门

原料：柴火豆腐咸鸭蛋

调味：鸡精清水淀粉水

1、最后还可以加一些葱花，今天家里没有了，就没加。

2、一般200克的豆腐配4个蛋黄，1个蛋白就差不多了。

3、因为咸蛋白很咸，所以蛋白和蛋黄的比例无法保持一致，我就用了超市买的单独的咸蛋黄，再加上整个的咸蛋。

本次制作《简单美味-----咸蛋柴火豆腐》所使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式老人春季食谱午餐工作餐

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