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前几天朋友生日，又吃到了高大上的澳龙面。回家来了个“楼梁换柱”，以台虾代替澳龙，配以筋道的意面，用咖喱熬制，也别有一番风味！ ”
食材明细
美食特点
咖喱台虾意面的做法步骤
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水里放适量盐和油，水开后，用文火煮意面约10分钟（7成熟）。捞起后过凉水备用。
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锅里放适量油，用大火将台湾草虾煎至6成熟。加入适量红酒，焖上几秒钟后出锅备用。
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放入油咖喱（油咖喱偏辣，根据个人口感来加）、少量生抽、以及盐、开水调味。
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倒入意面焖煮约1-2分钟（这样煮出来的意面比较筋道，口感喜欢偏软的，可以多煮一些时间），加入少量淀粉，形成薄薄的咖喱芡汁。
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制作小窍门
1、口味可以选择咖喱、茄汁、奶油等，根据个人喜好；
2、虾开背时可以开得深一些，但不切断破坏整体形状，便于入味；
3、入锅煎制前，可以将虾先用盐、姜、料酒腌制，这样可以更入味。
本次制作《咖喱台虾意面》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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