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红豆面包
红豆面包
落樱yi
收录时间:2021-11-19 19:40:04 热度:7903℃
1张图片
食材明细
主料
高筋面粉
200克
辅料
鸡蛋
一个
牛奶
100克
白砂糖
35克
盐
1.5克
干酵母
3克
无盐黄油
15克
蜜红豆
适量
美食特点
奶香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
红豆面包的做法步骤
1
准备好原料。
2
除黄油外,以先液体后固体的原则将原料放面包机桶内,一个程序结束后加入黄油,再次启动面包机,将面团搅拌成可拉出稍具透明薄膜状即可。
3
揉好的面团收圆发酵至2—2.5倍大
4
发酵好的面团拿出来,压扁排气,均匀分割五等份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
5
松弛好的面团,用擀面杖擀一下,或用手压扁,包入蜜红豆。
6
收口朝下放入模具内,进行第二次发酵,现在天气比较热,大概40分钟左右就差不多发酵好了(2—2.5倍大)
7
发酵好的面团在表面均匀的刷一层蛋液,放入预热好的烤箱,上下火170—180度,30—40分钟。
制作小窍门
1各烤箱温度不一样,以自家烤箱的温度做适当调整。
2烘烤过程中如果上色过重可以盖一层锡纸
3面粉的含水量不同,牛奶的用量适当增减。
本次制作《红豆面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
学生
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