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蒜苔炒腊肉

收录时间：2022-12-05 22:11:05 热度：3286℃

蒜苔炒腊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

嫩蒜苔 适量
腊肉适量

辅料

辣椒 1个
蒜蓉适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜苔炒腊肉的做法步骤

1
姜、蒜切成一片片，葱切一小段。
2
蒜苔洗净切一段段的，辣椒切成一小圈。
3
腊肉切好备用。
4
锅下油先把腊肉炒至熟铲起。
5
锅下油把姜葱、辣椒先爆香，再放入蒜苔大火翻炒，把腊肉倒入一起，放盐及调味料，加一点点水煮一下比较入味。
6
香香脆脆的蒜苔炒腊肉就可摆上桌了。

制作小窍门

蒜苔要挑又嫩又新鲜的，吃起来才脆脆的，买的时候先掰一点试下，感觉很脆的才买。翻炒的时候动作要快，火候也要掌握好。不要炒太久才脆脆的，炒过火的蒜苔吃起来很有嚼劲的.腊肉要买比较新鲜的，刚晒出来的那种，不然有股油的味道。最好是自己腊的才是最好的。

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