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玉米面馒头
玉米面馒头
英英菜谱
收录时间:2023-11-30 20:37:31 热度:574℃
8张图片
“
两日前烙玉米饼剩下的面团,自然发酵成面酵子,用它发面蒸几个玉米面馒头。
”
食材明细
主料
玉米面粉
适量
面粉
适量
辅料
面酵子
适量
配料
碱
适量
美食特点
清淡
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
玉米面馒头的做法步骤
1
备玉米面粉和面粉(1:1)
2
面酵子。
3
掰碎面酵子,与玉米粉、面粉共置一碗中。
4
加水揉成面团,加盖发酵。
5
发酵好的面团。
6
案板上放入适量碱面和白面粉,将发面团放到案板上揉匀。
7
搓成较粗的长条。
8
取一面剂子,采用左手向右手送面的方法揉匀并整形。
9
玉米面馒头生胚全部做好。
10
放入刷过香油的笼屉中。
11
饧10分钟后放入冷水锅,烧开后中火蒸20分钟。关火后继续焖3分钟即可。
制作小窍门
1.夏天气温高,注意观察以免发过。
2.可以提高面粉的比例,蒸出的馒头易成型。
本次制作《玉米面馒头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
老人
馒头花卷
秋季食谱
晚餐
工作餐
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