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大马肉骨茶 - 全程图解不一样的大马风味

收录时间：2024-02-04 08:59:36 热度：5772℃

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“ 主厨：大任
餐厅：任任餐厅
剧情介绍：从大马回来之后，吃准了哪里的肉骨茶，于是回到家自己研究，哇咔咔···· ”

主料

辅料

配料

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准备调料包：17 种药材：枸杞、桂圆、党参、红枣、冰糖、白芷、川穹、白胡椒粒、八角、花椒、甘草、陈皮、香叶、桂皮、玉竹、当归、桂枝，用三层纱布包裹好，做好料包。
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另备食材：排骨切块洗净，生菜，白菜洗净，干香菇泡发，生姜切两片，蒜头洗净不剥皮
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烧开水，生菜和白菜过沸水料一下。
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捞出生菜，白菜，放冷水中浸泡，备用
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然后接着是下排骨，三分钟去腥去浮沫
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捞出排骨，浸入凉水，冲洗干净，背起主料
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同时凉水加满汤煲，熬制原汤；加入整头蒜（切忌蒜必须是整头带皮），姜片，调味包；
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原汤做好后，加入处理好的排骨
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加入一大勺酱
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一大勺料酒，另加入两匙盐
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大火十分钟后，3-4 个小时慢火熬制, 坐等汤好
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三个小时后，放入白菜和生菜，加白胡椒粉熬制5 分钟，然后出锅，给几个照片！！！
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成品图
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拌米饭吃，美味