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收录时间:2021-11-19 19:02:47      热度:4452℃
金针菇鲫鱼汤的做法

  2张图片

李渔有言:食贵能消,饭得羹而即消,其理易见。故善养生者,吃饭不可无羹。其又说道:宁可食无馔,不可饭无汤!就算没听过这些,那“饭前一碗汤,苗条又健康”这句话,可是朗朗上口的吧!我不是广东人,可能不像他们那样痴迷于汤。但在我们家,亦是顿顿有汤的,再不济也会上一碗鱼丸汤啊~~~~现在,我一个人在外工作,远离福建,但是,喝汤的习惯依然。最爱鱼汤和骨汤哦~~~~

食材明细

主料
辅料
  • 红椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
配料

美食特点

金针菇鲫鱼汤的做法步骤

  • 金针菇鲫鱼汤的做法步骤:1
    1
    准备好食材~~~
  • 金针菇鲫鱼汤的做法步骤:2
    2
    锅中入油,将鱼头鱼尾放入锅中,稍微煎一下(时间长短可依个人喜好,但最多也就煎到金黄即可)
  • 金针菇鲫鱼汤的做法步骤:3
    3
    往锅中倒入烧开的水,再大火烧到水“咕咚咕咚”
  • 金针菇鲫鱼汤的做法步骤:4
    4
    加入金针菇,煮约2分钟,加适量盐;
  • 金针菇鲫鱼汤的做法步骤:5
    5
    捞去浮沫,放入青菜,盖锅盖,大火煮30秒,即可关火(亦可放香菇 、豆腐哦,味道同样不错)
  • 金针菇鲫鱼汤的做法步骤:6
    6
    好啦,快快享受饭前一碗汤吧~~~

制作小窍门

煮鱼要用沸水下锅.因为鲜鱼质地细嫩,沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温,蛋白质变性收缩凝固,从而保持鱼体形态完整;同时,鱼体表面蛋白质凝固后孔隙闭合,鲜鱼内所含可溶性营养成分和呈味物质不易大量外流,可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味。
本次制作《金针菇鲫鱼汤》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 汤类  

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