菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 家常茄子

家常茄子

好妈咪私厨

收录时间：2024-04-05 23:54:17 热度：9104℃

家常茄子的做法

1张图片

“ 家常茄子的做法，尽量保证了茄子的原味，外皮焦辣，内里软甜。做法相对特殊，口感更佳，是平时下饭的好菜！ ”

食材明细

主料

紫皮茄子 3条

辅料

辣椒 3个

配料

蒜末适量
豆瓣酱 1勺
酱油 1勺
醋 1勺

美食特点

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

家常茄子的做法步骤

1
将茄子河青椒洗净，选择淡紫色的茄子，深紫色的茄子皮太硬，口感差！
2
一条茄子切成两半，在纵向破开。斜向划刀口，但不切断，呈菱形格纹，煎时更易软烂入味。
3
蒜切末
4
青椒切和茄子等长的条状。
5
锅加热，冒烟时不放油将茄子倒进去，摊开干锅煎，煎至两面起焦皮，注意用小火。不然就糊了。
6
将茄子捞出，锅里放油烧开，在将茄子放进去爆炒，加入蒜末，酱油，豆瓣酱。
7
放入青椒，加少许盐，现将青椒翻炒，在和茄子一起翻炒，放一点水，小火闷一会。
8
闷至出汤汁即可装盘。
9
看相很普通的一道家常菜，但是确实好吃下饭。

本次制作《家常茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿

推荐菜谱

粤菜东北菜冰品调经雨水年夜饭江西小吃北京小吃大雪满汉全席汤圆西餐五谷杂粮福建小吃感恩节贫血海鲜传统美食