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葱油饼

收录时间：2021-11-19 18:35:14 热度：2238℃

葱油饼的做法

4张图片

“ 从电视里学来的一道与众不同的葱油饼，又香又酥的确好吃。 ”

食材明细

主料

面粉 150克
小葱适量
猪油适量
盐适量
开水适量
食用油 适量

美食特点

葱香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

葱油饼的做法步骤

1
准备的面粉和小葱。
2
葱花切好待用。
3
葱油提前做好放凉。
4
锅里水烧沸，淋在面粉上用筷子搅成雪花状。（用开水烫面口感更好）
5
趁热揉匀（面团要稍硬些，不要太软）
6
揉匀后加入葱花（把葱花揉到面里）
7
加入猪油揉匀。（加猪油更酥脆）
8
加入葱油揉匀。
9
把面团用擀面杖擀薄。
10
用小碗刻成一个圆形模子。
11
把圆饼放到碗里，倒入食用油浸泡（最少2小时，油一定要没过饼））
12
下油锅炸。用勺子轻压一下。
13
快速翻面，炸另一边。
14
时间不要超过一分钟，时间长了葱花变黑了。
15
用勺子轻轻一敲。
16
瞧瞧，是不是很薄。

制作小窍门

凉水和面很硬，烫面口感更好。
尽量把面擀薄。一定要用油浸泡。晚上浸泡早上炸。
面团不能和的太软。
加了猪油口感更酥脆。
一斤面粉四两水。

本次制作《葱油饼》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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