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每次出国前,各种干货和妈妈准备的腊肉香肠都是必带的行李。常年旅居海外,这些只有国内才有的美味,是慰籍思乡情怀的绝好良药。
茶树菇,含有人体所需的18种氨基酸,富的B族维生素和多种矿物质元素,菇柄脆嫩爽口,味道清香,又具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。 ”
食材明细
美食特点
茶树菇炒腊肉的做法步骤
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1
茶树菇先用温水泡发2小时,之后洗净挤干水分,切段。腊肉洗净,切片。辣椒切丝。蒜头拍扁。
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2
点火,锅里放少许油(平时炒菜的一半),油热后放入腊肉稍作煎炸。
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3
待腊肉的肥肉部分出点油之后,放入蒜瓣,闻到蒜香就立刻倒入茶树菇翻炒。
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4
加入一小碗清水,两勺白糖,两勺生抽,炒匀,焖煮片刻。
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5
等到锅里的水差不多收干,放入切好的红辣椒丝,稍作翻炒,起锅即可(起锅前,可根据口味加点盐)。
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制作小窍门
1,如果有葱,起锅前可加点葱段,这样颜色更好看,更有食欲。
2,因为腊肉已经很咸了,之后又加了生抽,所以加盐要慎重。
本次制作《茶树菇炒腊肉》所使用的厨具:炒锅