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苦瓜肉片

一千零一夜

收录时间：2022-12-31 15:04:49 热度：3404℃

苦瓜肉片的做法

1张图片

“ 非常普遍的一道家常菜，清凉下火，味道鲜美，让人百吃不厌。 ”

食材明细

主料

肉 100g
苦瓜 150g
辣椒 100g

辅料

姜少许
酱油少许
鸡精少许

美食特点

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

苦瓜肉片的做法步骤

1
把肉、苦瓜、辣椒洗净切片，姜切丝备用。
2
锅内放油烧热，下切好的肉片炒熟备用。
3
锅内置油烧热，倒入辣椒翻炒，炒至差不多熟放盐、酱油炒几下出锅。
4
重新放油烧热，下苦瓜翻炒，炒至断生加盐炒几下。
5
倒入炒好的辣椒和肉炒匀，放姜丝翻炒，加少许水。
6
放鸡精，炒匀出锅。

制作小窍门

1、苦瓜可切薄点，炒的时候可以入味，就不会苦了。

2、炒苦瓜的时候加入炒肉的油也会使苦味减淡。

3、炒辣椒时放点酱油或豆油（就是那种黑黑的粘粘的东西）炒，辣椒就不会太辣。

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