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收录时间:2022-12-18 23:48:59      热度:9427℃
油炸冻豆腐酸菜馅水饺---让酸菜水饺变得更好吃的做法

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酸菜馅水饺大家并不陌生,但大多数人只吃过酸菜猪肉馅或者酸菜拌其他馅料的水饺。因为酸菜本身的特殊气味,配猪肉馅很容易使饺子馅吃起来腥臭。我吃过一口酸菜猪肉馅的饺子后就吐了,因为那个味道我实在不能接受。打我小时候妈妈就一直包酸菜拌油炸冻豆腐馅水饺,那个味道,任何口味的人都欲罢不能。想改变口味的朋友们不妨一试!

食材明细

主料
辅料
  • 酸菜 一颗
  • 饺子专用面粉 适量
  • 葱花 适量
  • 适量
  • 花椒面 适量
  • 五香粉 适量
  • 温水 适量

美食特点

油炸冻豆腐酸菜馅水饺---让酸菜水饺变得更好吃的做法步骤

  • 油炸冻豆腐酸菜馅水饺---让酸菜水饺变得更好吃的做法步骤:2
    1
    将冻豆腐完全解冻(需冷水解冻),用纱布包住攥干水分,几乎攥成豆腐渣,放入7成热的油锅中开始炸冻豆腐渣。
  • 油炸冻豆腐酸菜馅水饺---让酸菜水饺变得更好吃的做法步骤:2
    2
    将炸好的冻豆腐渣连同热油一起倒入酸菜的盆中,加盐,花椒面,五香粉,葱末,拌匀成馅。闻一闻,扑鼻香。
  • 油炸冻豆腐酸菜馅水饺---让酸菜水饺变得更好吃的做法步骤:2
    3
    开始包,剂子小一点儿吃起来一口一个。

制作小窍门

酸菜喜油,所以炸冻豆腐时可以多放些油。这样冻豆腐渣炸出来很酥很香,剩下的底油正好可以用来和馅。做饺子馅一定要用熟油,这样才香。
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