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酸菜粉丝炒肉
酸菜粉丝炒肉
温暖sunny
收录时间:2021-11-19 18:16:53 热度:2994℃
2张图片
食材明细
主料
东北酸菜
500克
肉
适量
粉丝
适量
辅料
辣椒
适量
葱
适量
配料
盐
适量
生抽
一勺
鸡精
适量
淀粉
适量
料酒
适量
美食特点
酸咸
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
酸菜粉丝炒肉的做法步骤
1
将肉切成丝
2
肉里加入料酒和适量淀粉抓匀。
3
取一小把粉丝用水泡软。
4
酸菜洗净,挤去多余水分。
5
辣椒切成椒圈,葱切末。
6
锅内放油,六成热时放入葱花爆香。
7
下肉丝划散。
8
加入酸菜翻炒。
9
加入适量生抽翻炒均匀。
10
加入适量开水(有高汤更好),放适量盐,小火慢炖。(酸菜比较禁煮,越煮越入味,所以这步时间可以长一些,但水不要加太多,不然就变成炖酸菜了)
11
酸菜入味后,加入粉丝,待粉丝熟后大火收汤。(汤稍多也不要紧,离火后粉丝会迅速吸去多余的汤)
12
加入鸡精调味,撒上红椒圈。(加辣椒只是我的习惯,可以不放)
本次制作《酸菜粉丝炒肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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