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酸菜粉丝炒肉

收录时间：2024-06-04 04:53:35 热度：3169℃

酸菜粉丝炒肉的做法

2张图片

食材明细

主料

东北酸菜 500克
肉适量
粉丝适量

辅料

辣椒适量
葱适量

配料

盐适量
生抽一勺
鸡精适量
淀粉适量
料酒适量

美食特点

酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸菜粉丝炒肉的做法步骤

1
将肉切成丝
2
肉里加入料酒和适量淀粉抓匀。
3
取一小把粉丝用水泡软。
4
酸菜洗净，挤去多余水分。
5
辣椒切成椒圈，葱切末。
6
锅内放油，六成热时放入葱花爆香。
7
下肉丝划散。
8
加入酸菜翻炒。
9
加入适量生抽翻炒均匀。
10
加入适量开水（有高汤更好），放适量盐，小火慢炖。（酸菜比较禁煮，越煮越入味，所以这步时间可以长一些，但水不要加太多，不然就变成炖酸菜了）
11
酸菜入味后，加入粉丝，待粉丝熟后大火收汤。（汤稍多也不要紧，离火后粉丝会迅速吸去多余的汤）
12
加入鸡精调味，撒上红椒圈。（加辣椒只是我的习惯，可以不放）

本次制作《酸菜粉丝炒肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜常见菜式荤菜湘菜老人秋季食谱宴客菜午餐

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