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杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料。 ”
食材明细
美食特点
小炒杏鲍菇的做法步骤
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2、锅里倒适量油烧热、放入五花肉煸炒片刻，然后放入姜蒜、适量耗油、生抽炒香。
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锅里倒适量油烧热、放入五花肉煸炒片刻，然后放入姜蒜、适量耗油、生抽炒香。
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放入杏鲍菇翻炒，片刻之后放入适量盐、老抽、白糖。
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随后放入青红椒块继续翻炒。最后放适量鸡粉炒匀入味即可
制作小窍门
1、 杏鲍菇过下水更容易炒熟。
2、 如过起锅的时候觉得菜炒的太干、可以淋一点水淀粉（生粉）。
3、 老抽主要是调色、要适量放。
4、 这道菜耗油是关键，必不可少。
本次制作《小炒杏鲍菇》所使用的厨具：炒锅
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