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泰汁鲜虾蛋炒饭

收录时间：2021-11-19 18:13:10 热度：3238℃

泰汁鲜虾蛋炒饭的做法

2张图片

食材明细

主料

米饭 1大碗
鲜虾 150克
鸡蛋 2个
荷兰豆 1把

辅料

葱 2根
蒜 2瓣
青柠檬 1个

配料

泰式甜辣酱 3汤匙
老抽半匙
鱼露半匙
料酒适量
胡椒粉 适量
盐适量
芝麻油 适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

泰汁鲜虾蛋炒饭的做法步骤

1
准备好材料。
2
鲜虾去壳挑去虾肠虾线洗净，加适量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌一会儿；
3
鸡蛋打散，入煎锅摊成蛋皮后晾凉；
4
荷兰豆摘洗好煎小片些；葱、蒜切末；
5
晾凉的蛋皮切成丝；
6
先备好料汁：甜辣酱；柠檬挤汁，加鱼露、老抽调匀；
7
炒锅中加芝麻油烧热，虾仁吸干水分入锅中炒至变色后盛出；
8
再加少许油，炒香葱蒜末，倒入甜辣酱、柠檬老抽汁炒匀；
9
加入虾仁、米饭，炒至米饭散开；
10
加入荷兰豆炒至断生；
11
加入蛋丝炒匀即可。

制作小窍门

1、不喜欢鱼露的味道可不加；

2、用隔夜的米饭较好，特别是干爽的米饭。

本次制作《泰汁鲜虾蛋炒饭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜产妇泰国菜米炒饭午餐

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