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杂酱面

智焕
收录时间：2024-03-25 02:40:59      热度：5928℃
杂酱面的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

杂酱面的做法步骤

  • 杂酱面的做法步骤：1
    1
    五花肉我不喜欢用肉丁，我给剁成肉糜了！蒜瓣剁碎，葱切碎，姜切碎，香菇和木耳切碎。
  • 杂酱面的做法步骤：2
    2
    锅里放油，放入姜，葱，蒜瓣，香菇和木耳，最后加入肉泥。拨散后加入耗油，黄酒，醋，一点点糖，加点虾皮。要放点水，要不肉会干。炒好乘出来。
  • 杂酱面的做法步骤：3
    3
    锅里放油，下入一份甜面酱，两份黄豆酱。煸匀后加入肉泥，去皮的切碎的西红柿，放入水（泡香菇水也到进入）。一直到肉酱冒泡，用锅铲不停的翻，不要沾锅了！加入胡椒粉，五香粉，花椒粉。
  • 杂酱面的做法步骤：4
    4
    做好了酱乘出来，最好装入玻璃瓶密封！
  • 杂酱面的做法步骤：5
    5
    把胡萝卜放入锅里煸一下，不要放油，正好把酱裹到胡萝卜上！
  • 杂酱面的做法步骤：6
    6
    鸡蛋饼切丝，黄瓜切丝，还有熟的胡萝卜。
  • 杂酱面的做法步骤：7
    7
    面条下熟后，放入凉水里过凉。碗里乘些面条，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋丝，放入酱。好了，开吃！

制作小窍门

泡木耳，香菇的水可以放在锅里煮酱。
本次制作《杂酱面》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 面条  

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