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蓑衣茄子

鱼丸粗面～

收录时间：2022-11-10 23:37:55 热度：788℃

蓑衣茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子适量
猪肉适量

辅料

蒜适量
酱油适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
糖适量
食用油 适量
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
未知难度

蓑衣茄子的做法步骤

1
准备紫皮茄子一根
2
切成蓑衣状
3
加盐稍微腌制一下，等茄子腌软后放入水里洗去多余盐分。
4
蒜剁成蒜末
5
加酱油老抽酒盐糖鸡精半碗水调成汁
6
锅里置油，放入茄子稍炸一下，控油捞出。
7
锅里留少许油，放入猪肉末炒至微黄，搁置锅一边。改小火，放入蒜末。(因为茄子炸过后多油，所以这里只用少许油)
8
放入茄子炒匀
9
加入调好的料汁，大火烧开后转中小火焖五分钟。
10
最后大火收汁装盘。
11
好吃的茄子做好了

制作小窍门

老抽要不要都可以，做好后觉得颜色过了。

本次制作《蓑衣茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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