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贝果是犹太人的传统食物，这种嚼劲十足的环状面包，只是用最基本的材料制作，不过最大特色是整形后的面团，必须放入沸腾的滚水中氽烫一下，以达到面团瞬间糊化的作用，烘烤后的成品才会呈现光泽的外表，食用时可横切为二，抹上奶油乳酪放上各式夹心馅料当成三明治食用。
贝果采用的孟老师的方子，方子中加入了切达奶酪片，来增添不同的风味与口感。 ”
食材明细
美食特点
贝果的做法步骤
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3
搅拌20分钟，搅成光滑具延展性的面团取出放入容器内
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6
用拇指与食指在面团中心戳洞，接着用手拉出环状，松驰15分钟。（若希望组织松软，可延长发酵时间。）
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8
将面团正面朝下放入滚水中氽烫5秒，然后立即翻面继续氽烫5秒。
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12
烘烤至金黄色，如用烤箱，用低温 120度烘烤约10分钟。
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13
夹上生菜、烤鸡翅即可。（也可抹上乳酪糊，再加上生菜、火腿、奶酪片、蕃茄片什么的，夹心的食材可随个人喜好来变化。）
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本次制作《贝果》所使用的厨具：面包机、电烤箱、煮锅
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