菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 魔芋烧鸭子

魔芋烧鸭子

收录时间：2024-01-27 17:47:39 热度：9627℃

魔芋烧鸭子的做法

1张图片

“ 魔芋烧鸭子，家乡的味道，四川人应该都懂的。小猪很喜欢吃。 ”

食材明细

主料

魔芋 3斤
鸭腿 3根

辅料

老姜 1个
大蒜 1个
小尖椒 6个
麻椒 30g
干辣椒 10g
八角 2个
香叶 2片

配料

生抽适量
老抽适量
料酒适量
盐适量

美食特点

麻辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

魔芋烧鸭子的做法步骤

1
主料：鸭腿和魔芋，当然也可以用整鸭或半边鸭
2
老姜大蒜切片，小尖椒切颗粒待用
3
把火打开，倒入适量的油
4
7成热之后，倒入大蒜，老姜，麻椒和八角，香叶，爆香
5
调料充分爆香之后，倒入鸭块
6
翻炒2分钟，倒入郫县豆瓣两大勺。
7
翻炒2分钟，倒入郫县豆瓣两大勺。
8
继续翻炒，直到鸭肉变色
9
加入适量的生抽
10
再加入适量的老抽
11
再加入适量的水和料酒，水不用太多，因为后续高压锅烧，水不会消耗太多
12
将炒锅里的东西拌匀，倒入高压锅
13
高压锅继续烧20分钟左右
14
打开高压锅盖，放入之前切好的小尖椒颗粒。
15
拌匀之后起锅，美味的魔芋烧鸭子就出锅了！

制作小窍门

1.用鸭腿肉比较多
2.不用高压锅也可以，炒锅接着烧也行，但是时间要长一些
3.用麻椒比用花椒好，更香一些。

本次制作《魔芋烧鸭子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

青少年通乳减压馅料春分鄂菜技巧类傣菜福建小吃豫菜养心排毒润肺止咳奶油蛋糕芒种其他点心春饼印度菜