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山寨式叉烧麻婆豆腐
山寨式叉烧麻婆豆腐
rosejyy2000
收录时间:2022-11-28 16:16:36 热度:1581℃
3张图片
食材明细
主料
中硬豆腐
1盒
辅料
叉烧粒
小半碗
配料
胡椒面
适量
糖
适量
豆瓣酱
3汤匙
姜末
适量
葱
适量
大蒜叶碎
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
蒜末
适量
美食特点
中辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
山寨式叉烧麻婆豆腐的做法步骤
1
准备食材。
2
豆腐用水焯过,焯时水中加1茶匙盐和1茶匙油,这样豆腐内部更能稳定,不易碎。
3
将叉烧粒爆香,盛起备用。
4
起锅锅热下油,倒入姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、大蒜叶碎、葱、豆瓣酱,稍爆香。
5
放豆腐,加适量糖和胡椒面,加2-3汤匙高汤或清水,轻轻兜几下。
6
倒入叉烧粒,翻匀,再倒入芡汁,轻轻翻动,芡汁变至透明起泡即代表熟透,喷少少料酒,加半茶匙香油作包尾油,兜几下可上碟,撒上葱花。
菜谱标签:
热菜
老人
川菜
朋友聚餐
冬季食谱
午餐
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