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香煎针鱼
香煎针鱼
Black-knight
收录时间:2022-11-10 17:56:37 热度:5100℃
1张图片
食材明细
主料
针鱼
4条
辅料
鸡蛋
1个
玉米淀粉
适量
配料
盐
少许
黄酒
1勺半
大料
2瓣
花椒
20粒左右
葱段
适量
姜片
适量
柠檬汁
少许
美食特点
咸鲜
口味
煎
工艺
一小时
耗时
简单
难度
香煎针鱼的做法步骤
1
去除鱼内脏、腮后用清水洗净后防御盆中。
2
向盆中放1少半的黄酒,少许盐,花椒,大料,葱段,姜片。然后挤几滴柠檬汁。拌匀,封上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟左右。
3
将鱼取出,切段。放入1个鸡蛋搅拌均匀。再挤几滴柠檬汁。
4
鱼裹玉米淀粉。
5
煎锅内放少许油,将鱼煎至两面金黄后出锅(手忙脚乱中忘记照在煎锅中的照片了- -||)
制作小窍门
1.煎的过程中火不要太大
2.秉承健康饮食油不要放太多
3.根据个人口味可配上番茄酱、椒盐
本次制作《香煎针鱼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
私房菜
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