属颌针鱼目,飞鱼亚目,鱵科,鱵属。俗称:针鱼,穿针鱼,针杆子,针公。
针鱼的选购技巧1、首先要选新鲜的活的,针鱼是海鱼,属于高蛋白的食物,如果死了的话是很容易变质的,而且口感和味道绝对会是差评,因此大家在买的时候一定要看看针鱼是否还鲜活。
2、针鱼的身形瘦长,一般来说在量尺左右,我们在选购的时候最好要选体态均匀饱满的,外表看上去比较滑溜,这样的才会好吃。
3、针鱼嘴上那根长长的“针”如果是坚硬的说明还比较新鲜,但是如果碰一下是软的,甚至容易折断,就说明鱼本身不新鲜,大家也不要买这种。
食材简介
属颌针鱼目,飞鱼亚目,鱵科,鱵属。俗称:针鱼,穿针鱼,针杆子,针公。
营养价值
针鱼中的蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素E、钙、铁、磷、镁、锌、钾等营养成分的含量都很喜人,能够给身体带来营养,增强体质,让免疫力更加强大,原理疾病。
针鱼中的蛋白质属于优质蛋白,容易被人体所吸收,保证我们的身体正常运行,而针鱼中的脂肪酸也是一种十分有益的物质,有降糖、护心和防癌的作用,保健功效可见一斑。
针鱼中含有充足的B族维生素,B族维生素对身体健康十分重要,可以帮助维持正常的身体发育,还能增进视力。
在我们传统中医里面,针鱼也有健康功效,具有滋阴、补气、解毒之功效,主治阴虚内热、盗汗、五心烦热(结核肺),久溃疡疮,不易收口等症。
食用功效
含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效,主治阴虚内热、盗汗、五心烦热(结核肺),久溃疡疮,不易收口等症。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
一般人群均可食用。
选购技巧
1、首先要选新鲜的活的,针鱼是海鱼,属于高蛋白的食物,如果死了的话是很容易变质的,而且口感和味道绝对会是差评,因此大家在买的时候一定要看看针鱼是否还鲜活。
2、针鱼的身形瘦长,一般来说在量尺左右,我们在选购的时候最好要选体态均匀饱满的,外表看上去比较滑溜,这样的才会好吃。
3、针鱼嘴上那根长长的“针”如果是坚硬的说明还比较新鲜,但是如果碰一下是软的,甚至容易折断,就说明鱼本身不新鲜,大家也不要买这种。
针鱼的营养成分
* 每100克含量数热量 180 大卡
钾 336 毫克
磷 197 毫克
胆固醇 101 毫克
钠 73.3 毫克
钙 58 毫克
硒 37.22 微克
镁 30 毫克
蛋白质 20.2 克
脂肪 10.4 克
维生素E 3.36 毫克
锌 1.73 毫克
碳水化合物 1.4 克
铁 1.2 毫克
锰 0.06 毫克
维生素B2 0.02 毫克
铜 0.02 毫克
维生素B1 0.01 毫克
维生素C 0
膳食纤维 0
维生素A 0
胡萝卜素 0
烟酸 0