手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 梅干菜扣肉
收录时间:2024-02-13 18:05:06      热度:8673℃
梅干菜扣肉的做法

  1张图片

从小就爱吃梅干菜扣肉,五花肉肥膘的油腻渗入梅干菜,使干柴的梅干菜鲜香爽滑,同时五花肉吸收了梅干菜的酸咸味,经文火慢炖,肉质肥而不腻,鲜香开胃,连米饭都会多添一勺

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

梅干菜扣肉的做法步骤

  • 梅干菜扣肉的做法步骤:1
    1
    五花肉清水漂洗血水
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:2
    2
    梅干菜清水漂洗泥沙和盐分后浸泡20分钟至软
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:3
    3
    花椒,八角,桂皮,绍酒,姜放锅做水,五花肉煮30分钟
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:4
    4
    煮好后捞出五花肉晾去水分
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:5
    5
    锅中少许油和糖加热至糖融化,炸肉皮后加老抽让肉上色
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:6
    6
    上色后的肉改刀,切成1厘米厚片,码入碗中
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:7
    7
    辣椒蒜瓣切末
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:8
    8
    锅中少许油爆香辣椒蒜瓣后煸炒梅干菜,加生抽,糖入味
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:9
    9
    将梅干菜盖在五花肉上面
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:10
    10
    上锅蒸2小时左右
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:11
    11
    蒸好的肉憋出汤汁到锅中,加水淀粉勾芡
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:12
    12
    把肉扣入一个盘子中
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:13
    13
    勾芡好的汤汁浇在肉上即可
本次制作《梅干菜扣肉》所使用的厨具:蒸锅、煮锅
菜谱标签: 热菜  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条