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葡式蛋挞

大熊的妖精

收录时间：2023-01-07 09:04:34 热度：5999℃

葡式蛋挞的做法

1张图片

食材明细

主料

淡奶油 75g
牛奶 70g
炼乳 7g
鸡蛋 2个
白砂糖 25g
低粉 7g
蛋挞皮 6个

美食特点

奶香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

葡式蛋挞的做法步骤

1
原料如图。
2
将淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖倒入一个小锅内调匀成奶浆，将小锅小火加热，使白糖融化即可，然后放凉。
3
将鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
4
将蛋黄、低粉倒入奶浆调匀。
5
过筛为没有颗粒的奶浆，即为挞水。
6
把挞皮放入烤盘，将蛋挞水依次倒入挞皮内，约7、8分满即可。
7
倒好的蛋挞水。
8
烤箱预热，210度中层，约25分钟左右烤至表面有焦点即可。

本次制作《葡式蛋挞》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙派塔下午茶

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