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收录时间:2021-11-19 17:27:03      热度:5481℃
上海三丝春卷的做法

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这是上海滩这道经典的点心!

食材明细

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生粉 适量
  • 面粉或生粉 适量
  • 大豆油 适量

美食特点

上海三丝春卷的做法步骤

  • 上海三丝春卷的做法步骤:1
    1
    把胡萝卜,大白菜,香菇切丝待用!
  • 上海三丝春卷的做法步骤:2
    2
    肉丝放盐,水,生粉,蛋清,一起搅拌到上浆,待用!
  • 上海三丝春卷的做法步骤:3
    3
    买的现成春卷皮,一般超市也有卖!
  • 上海三丝春卷的做法步骤:4
    4
    用生粉或面粉用冷水做的浆糊!
  • 上海三丝春卷的做法步骤:5
    5
    把香菇丝,白菜丝,胡萝卜丝一起飞水,用渣滤控干水分,然后把肉丝拉一下油后锅里剩少许油,把三丝跟肉丝倒入锅里一起炒,放调味,最后用湿生粉勾欠即可!
  • 上海三丝春卷的做法步骤:6
    6
    三丝炒好要稍微冷一下再包,用面粉浆糊粘住!
  • 上海三丝春卷的做法步骤:7
    7
    锅里放大豆油,用低温炸,皮脆即可捞起装盘!

制作小窍门

三丝勾欠时水少生粉放少,水多粉放多点,一定要把水收紧点,不能太湿,这样春卷皮容易破!一次可以多包点,放速冻冰箱速冻,以免挤压变形,再把它分成几份用保鲜袋装起,下次拿出来的时候稍微解冻,用低油温炸,至少五分钟左右,再开火炸到金黄色即可!
菜谱标签: 主食   家常菜  

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