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韩国泡菜思密达

vivian_xz

收录时间：2022-12-09 09:09:25 热度：990℃

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“ 喜欢吃韩国的泡菜，搜集了一些韩国朋友的制作方法，自己总结一下，小试牛刀吧！ ”

食材明细

主料

大白菜 2颗

辅料

韭菜段 适量
胡萝卜丝 适量
白萝卜丝 适量
小香葱段 适量
洋葱末 适量
蒜末适量
姜末适量

配料

糯米粉 适量
韩国辣椒面 适量
韩国虾酱 适量
银鱼露 适量
盐水适量

美食特点

微辣口味
腌工艺
数小时耗时
简单难度

韩国泡菜思密达的做法步骤

1
将白菜一分为二，用1:5的盐水浸泡4-6小时，取出后沥水备用。
2
小锅中加入一碗水，烧热，待冒泡时边搅动边加入湿糯米粉，待开后关火。湿的糯米粉大概用2-3匙加小半碗水即可。
3
糯米糊要冷凉后，再加入韩国辣椒面，搅拌均匀后待用。一定要用韩国辣椒面吗？我觉得最好是用，因为咱们的辣椒面是有种子的，味道比较呛口，而韩国的辣椒面是只有辣椒皮的，所以，味道如果想更接近一些的话，建议还是使用韩国辣椒面。
4
在调制好的辣椒酱中，加入两大匙的虾酱。
5
再加入两大匙的银鱼露。辣椒面，虾酱和银鱼露是我在网上购买的，做泡菜的必备材料哦！价格也不贵。最主要是想做出地道的味道。
6
此时，就可以依次加入洋葱末，姜末，蒜末了。
7
接着是小香葱段。这里提示一下，一定要用小香葱哦，大葱的味道太冲，太抢味道了。
8
然后是依次放入韭菜段，胡萝卜丝和白萝卜丝。
9
将所有配料放好后，可以戴上一次性手套，将辣椒酱和配料揉搓均匀。最后，也是最最重要的，在揉搓均匀的酱料中，加入白糖，试着放，主要取决于酱料的多少。然后再揉搓均匀后，酱料就做好了。
10
现在的步骤就比较轻松了，将调制好的酱料涂抹在晾干的白菜叶上，一定要一层一层的抹匀，白菜根部多抹一些，叶子上可以少放或者不放。
11
涂抹完后，大概是这样的。将涂抹好的白菜对折，再用最外面一层的大叶子将对折后的白菜包裹起来，这样是防止在密封的过程中，酱料会自己渗漏出来。
12
最后，将包裹好的大白菜放入密封盒或者瓷坛中，低温密封保存7天后，基本就可以食用了。我是放在密封盒中放入冰箱5天后食用的，味道还不错哦！相信大家应该比我做的好很多，嘿嘿！