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收录时间:2021-11-19 15:03:47      热度:2365℃
老式:芝士咸包的做法

  6张图片

这个老式芝士咸包我花了两个晚上弄出来的,一来时间有限,二来老式做法做出来的包包极香软;除了酵
头是室温发酵,其他两次都是在冰箱完成;晚上做酵头,第二次发酵就放冰箱里进行,就可以去睡觉了,早上起来取出弄一下造型,跟着第三次发酵再次放入冰箱,晚上下班回来,取出面坯回一下温,就可以进烤箱
了。这方法挺适合上班一族的!

食材明细

主料
  • 高粉 204
  • 低粉 36克
  • 96克
  • 酵母 4克
  • 2克
  • 10克
  • 淡奶油 20克
  • 54克
辅料
  • 芝士片 3片

美食特点

老式:芝士咸包的做法步骤

  • 老式:芝士咸包的做法步骤:1
    1
    把酵头材料(高粉84克,低粉36克,水96克,酵母4克,盐2克,糖10克)放在面包机里,搞拌均匀
  • 老式:芝士咸包的做法步骤:2
    2
    酵头面团发酵2.5倍大
  • 老式:芝士咸包的做法步骤:3
    3
    在发好的酵头面团里加入其他材料(除黄油外),芝士需撕小片
  • 老式:芝士咸包的做法步骤:4
    4
    待面团材料拌至光​滑后加入黄油
  • 老式:芝士咸包的做法步骤:5
    5
    所有材料拌至出膜
  • 老式:芝士咸包的做法步骤:6
    6
    再次发酵2.5倍大
  • 老式:芝士咸包的做法步骤:7
    7
    取出面团分割成3等份,松驰30分钟
  • 老式:芝士咸包的做法步骤:8
    8
    松驰好的面团擀成长方形面片
  • 老式:芝士咸包的做法步骤:9
    9
    卷成长棍子状
  • 老式:芝士咸包的做法步骤:10
    10
    用剪刀左右错开剪出形状,中间不要完全剪断
  • 老式:芝士咸包的做法步骤:11
    11
    把面坯置烤盘里,放温湿处发酵2倍大
  • 老式:芝士咸包的做法步骤:12
    12
    烤箱160度,烤35分钟(如180度就烤20分钟
  • 老式:芝士咸包的做法步骤:13
    13
    出炉晾凉即可食用
本次制作《老式:芝士咸包》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签: 烘焙   儿童   面包   早餐  

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