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这个老式芝士咸包我花了两个晚上弄出来的,一来时间有限,二来老式做法做出来的包包极香软;除了酵
头是室温发酵,其他两次都是在冰箱完成;晚上做酵头,第二次发酵就放冰箱里进行,就可以去睡觉了,早上起来取出弄一下造型,跟着第三次发酵再次放入冰箱,晚上下班回来,取出面坯回一下温,就可以进烤箱
了。这方法挺适合上班一族的! ”
食材明细
美食特点
老式:芝士咸包的做法步骤
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1
把酵头材料(高粉84克,低粉36克,水96克,酵母4克,盐2克,糖10克)放在面包机里,搞拌均匀
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3
在发好的酵头面团里加入其他材料(除黄油外),芝士需撕小片
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12
烤箱160度,烤35分钟(如180度就烤20分钟
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本次制作《老式:芝士咸包》所使用的厨具:面包机、电烤箱