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家常版大盘鸡
家常版大盘鸡
狂爱露露
收录时间:2024-03-05 20:26:40 热度:7563℃
1张图片
食材明细
主料
鸡翅
6个
土豆
2个
辅料
尖椒
2个
配料
盐
适量
白糖
一勺
蕃茄酱
三勺
花椒
二十粒
麻椒
二十粒
大料
两粒
桂皮
一小块
香叶
两片
生抽
三勺
老抽
三勺
料酒
三勺
清水
适量
葱
若干
姜
两片
蒜
两瓣
美食特点
微辣
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
家常版大盘鸡的做法步骤
1
鸡翅解冻后对半切开
2
锅中放水,烧开后放入鸡翅,再烧开,去除血沫,捞出洗净
3
放生抽老抽料酒泡一小时入味
4
过程中准备其他调味料
5
锅中放油,七成热后放入葱姜蒜,花椒麻椒大料桂皮香叶,炒香
6
放入鸡翅翻炒
7
加入清水,没过鸡翅,此处可入啤酒,味道更佳,但由于家中有不喝啤酒的人,所以改为清水
8
放入蕃茄酱、盐、糖小火炖煮二十分钟
9
炖煮过程中准备其他食材,土豆去皮切块,尖椒去蒂去籽切片
10
二十分钟后放入土豆继续炖煮
11
二十分钟后放入土豆继续炖煮
12
十五分钟左右,汤变粘稠时放入尖椒,翻炒一分钟继可出锅
本次制作《家常版大盘鸡》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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