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自制欧芹粉（巴西里粉）

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收录时间：2021-11-19 15:00:34 热度：2786℃

12张图片

“ 私菜食谱经ーー自制欧芹粉（巴西里粉）
欧芹粉（巴西里粉）看似微不足道，在欧洲或西方餐点里占着很重要的地位，没有它就觉得少了舍麽味觉，这是自家庭院里的两盆欧芹（巴西里）剪枝叶来做欧芹粉。请亲爱的美食朋友慢慢地分享。 ”

食材明细

主料

欧芹适量

美食特点

香草口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

自制欧芹粉（巴西里粉）的做法步骤

1
欧芹。（第一盆的）
2
欧芹剪枝叶。（第一盆的）
3
欧芹剪枝叶之后。（第一盆的）
4
欧芹剪后的枝叶。（第一盆的）
5
欧芹。（第二盆的）
6
欧芹剪枝叶。（第二盆的）
7
欧芹剪枝叶之后。（第二盆的）
8
欧芹剪后的枝叶。（第二盆的）
9
欧芹剪后的枝叶。（图的下边是第一盆和上边是第二盆的）
10
准备碗里加水。
11
放入欧芹枝叶。
12
欧芹叶枝朝水面，稍微浸泡。
13
准备有漏勺的碗，将欧芹叶枝朝下沥干。
14
将欧芹枝和叶分开。
15
图的上边是欧芹的梗枝和叶子分开，图的下边是欧芹的梗枝和叶子连带梗枝。
16
图的上边是欧芹的梗枝和叶子，图的下边是欧芹梗枝和叶子连带梗枝。
17
图的上边是欧芹的叶子，图的下边是欧芹的叶子连带梗枝。
18
准备纸巾。
19
将欧芹只有叶子的部分，排放在纸巾上面。
20
再准备另一张纸巾，放在欧芹叶子上面。
21
使用双手轻轻地压在纸巾上面，让水分吸收在纸巾里。
22
纸巾上面有吸收过的水分，掀开上面的纸巾，看看欧芹压出之后还有没有水分。（差不多没有水分就可以了。）
23
再准备一张纸巾，将有叶子连带梗枝的欧芹排放在半边的纸巾上面。（这个量比较少，使用一张纸巾即可。）
24
纸巾再以中央部分对半叠。
25
再使用双手轻轻地压在上面，让水分吸收在纸巾里。
26
纸巾里有吸收过的水分之后，再将纸巾掀开，看看欧芹压出之后还有没有水分。（差不多没有水分即可。）
27
准备专用的微波烤箱的盘子或烤盘。
28
盘子上面，放上一张平铺的纸巾。
29
再将欧芹叶和欧芹叶子连带梗枝分开（图的上下边）。平铺排放在纸巾上面即可，（图的上边排放的是欧芹叶子，图的下边排放的是欧芹叶子连带梗枝。）
30
放到微波烤箱里，以200度先烤上十分钟。（不用预热）
31
烤了十分钟的时候。
32
烤了十分钟之后，拿出来用手捏，揉，碎，看看。
33
右边的欧芹是完全烘干之后，即可轻易的捏，揉，碎。左边的欧芹是还没有完全烘干，捏揉的时候变成整团的欧芹叶子。
34
将捏，揉，碎，的欧芹粉放在备用的保鲜盒里。
35
放在保鲜盒里的欧芹粉。
36
再将变成整团的欧芹叶子摊开，平均铺开。
37
再放回烤箱，再以200度烤五－八分钟。
38
烤后八分钟。
39
再从烤箱拿出来，用手捏，揉，碎，看看，完全烘干了就直接捏，揉，碎，即可。
40
图的上边是捏，揉，碎，之后的欧芹叶子，图的下边是捏，揉，碎，之后的叶子连带梗枝的欧芹。
41
将图的左下边的欧芹梗枝拿掉，只剩下欧芹粉。
42
再将欧芹粉集中于纸巾的中央下边。
43
倒到之前（34步骤）放在欧芹粉的保鲜盒里即可。
44
成品图。
45
再另准备保鲜盒。
46
再另准备有漏勺的碗加水（没有漏勺的碗也可以），将两张纸巾折叠之后放在水中。（如觉得没有脏乱，可以使用刚刚用过的纸巾即可）
47
再用双手轻轻地将纸巾压干即可。（纸巾稍微有点水分存在即可）
48
然后将纸巾摊开，折叠成适合于保鲜盒的大小即可。
49
将欧芹梗枝放在上面。
50
再将折叠好的纸巾盖在上面，最后盖上保鲜盒的盖子，放在冰箱即可。
51
成品图。
52
成品图。
53
成品图。
54
成品图。

制作小窍门

心得后语 :
1 : 第二次烤五－八分钟看看（步骤37），有时候时间上要加减。
2 : 一次不要放太多烤，要均匀的排放成为一层，叠放会烤得不平均，
要稍微注意，不然颜色也会烤得不平均，有点焦色。
3 : 纸巾在步骤（46）的时候，使用一张纸巾也可以，在浸水之前，
以保鲜盒的大小对半折或者使用剪刀以保鲜盒的大小剪开即可。
4 : 欧芹（巴西里）一般超级市场买的到。

本次制作《自制欧芹粉（巴西里粉）》所使用的厨具：微波炉、电烤箱

菜谱标签：自制食材