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您的位置想做菜网 > 菜谱 > 倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】
收录时间:2021-11-19 14:58:59      热度:2450℃
倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法

  3张图片

这道咸蛋黄酿猪肚偶在酒店吃过几次
鲜咸的口感我挺喜欢吃的
今天正好打算煲一锅暖胃的胡椒猪肚汤
于是取了猪肚尖部分
按在酒店吃出的口感自己摸索
做了这道咸蛋黄酿猪肚
LG吃了后表示这道菜如果拿来宴客一定很有面子呵呵。。。。。。

食材明细

主料
辅料
  • 卤水汁 适量
  • 适量
  • 牙签 适量

美食特点

倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法步骤

  • 倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法步骤:1
    1
    准备咸蛋黄6个。
  • 倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法步骤:2
    2
    将猪肚处理洗争只取猪肚尖部分。
  • 倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法步骤:3
    3
    把咸蛋黄放蒸锅内蒸。
  • 倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法步骤:4
    4
    蒸熟后碾碎备用。
  • 倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法步骤:5
    5
    用牙签将猪肚底尖部分封住。
  • 倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法步骤:6
    6
    接着用勺子将碾碎的蛋黄塞入肚尖中。
  • 倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法步骤:7
    7
    轻轻的压紧实点。
  • 倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法步骤:8
    8
    最后又用十多根牙签封牢。
  • 倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法步骤:9
    9
    取一个深锅注入水并加入适量卤水汁。再放入封好的猪肚尖大火烧开后转中小火焖煮40分钟关火,继续卤20分钟。
  • 倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法步骤:10
    10
    切成片状摆盘即成。

制作小窍门

a、卤水汁和水的比例是1:2,(味道不要调太浓因为蛋黄是咸的哦)
b、稍凉切开即食最佳。
本次制作《倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   健康食谱   健脾养胃   宴客菜  

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