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“
这款点心仪已久,今天终于下决心试着做做,正好家中还备有上次做饼干剩下的黄金芝士。成品不仅有漂亮的外在,一口咬下去,内馅的美味更让人惊喜,我做了甜、咸两种口味相当好吃哦! ”
食材明细
美食特点
层次分明香酥黄金芝士酥的做法步骤
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1
油皮材料:把中粉62克、糖粉13克、猪油20克、清水适量、黄金芝士粉4克置容器中
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2
混合成团,把油皮材料混合后,搓揉至起筋(约5~8分钟),
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3
油酥材料:低粉56克、猪油30克和成面团,油皮材料、油酥材料表面光滑滚圆后,松弛30分钟。
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4
松弛结束,把油皮和油酥均等成4等份,分别搓成圆球形。
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9
压扁擀成圆形后翻面,再放入26克大小馅料(切面朝外)
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11
封口朝下依次排入烤盘。放入已经预热180度的烤箱,20分钟。
制作小窍门
内馅:
南瓜蛋黄馅;(将挤掉部分水份的南瓜泥和咸蛋黄一起炒制成南瓜蛋黄馅)
紫薯馅;(紫薯泥、糖、无盐黄油一起制成紫薯馅)
本次制作《层次分明香酥黄金芝士酥》所使用的厨具:烤炉